Descripción:

En este curso del universo dulce vas a aprender a preparar las cremas y salsas más indispensables en pastelería con las que acompañar inmensidad de recetas. Aprende a llevar a cabo toda clase de postres, como tartas, merengues y mousses. Vas a conocer las técnicas habituales para llevar a cabo flanes y natillas y, desde luego, vas a ver cómo llevar a cabo galletas y trabajar el chocolate. Y tendrás la posibilidad de ordenar divertidas tardes en empresa de los más chicos mejorando alguna de estas recetas.

Contenido de Universo Dulce:

MODULO 1: CREMAS Y SALSAS

Coulis de frutas
Crema pastelera
Crema inglesa
Salsa de caramelo o toffee
Salsa de chocolate

MODULO 2: MASAS Y PASTAS

Hojaldre
Brisa
Crêpes y tortitas

MODULO 3: BIZCOCHOS Y TARTAS

Bizcocho marmoleado, magdalenas clásicas y magdalenas de chocolate
Selva negra
Tarta de limón y merengue

MODULO 4: MERENGUES Y MOUSSE

Merengue suizo y merengue italiano
Mousse de frambuesa
Mousse de fresa con gelatina de cava

MODULO 5: FLANES Y NATILLAS

Flan de huevo con caramelo
Natillas: de vainilla y bicolor

MODULO 6: GALLETAS

Masa de galletas
Galletas de chips de chocolate

MODULO 7: EL CHOCOLATE

Delicias de chocolate: músicos, rocas, fruta escarchada con chocolate.
Trufas de chocolate
Coulant de chocolate con frutos rojos
Brownie

Info Ripeo:

Formato: .MP4
Resolución: 768x432p
Tamaño: 1.77 GB
Idioma: Español
Formadores: Alberto Tabernero, Fabián León, Teresa Gutiérrez
Duración: XX:xx horas
Archivos Base: NO contiene
Fecha de publicación: 2016
Empresa: Escuela MasterChef

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Capturas:





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